葡萄烈焰是葡萄酒嗎?
準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，所謂的“葡萄烈焰”只是一種以葡萄為原料的蒸餾酒，是烈性白酒。葡萄酒是用葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。 單純的葡萄酒釀造工藝釀造出來(lái)的葡萄酒的最高酒精度為16.2度，因?yàn)槌^(guò)這個(gè)度數(shù)，葡萄酒中的酵母就會(huì)被殺死從而使發(fā)酵停止。 加強(qiáng)型葡萄酒是指在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵完畢后加入白蘭地等烈性酒提高酒精度的葡萄酒，酒精度會(huì)達(dá)到17度以上。 從釀造工藝上來(lái)看，葡萄烈焰是一種以葡萄或葡萄酒為原料的蒸餾酒，也就是烈性酒。在英語(yǔ)中則比較好區(qū)別，烈性酒叫做spirits，而葡萄酒則叫做wine。綜上所述，我認(rèn)為葡萄烈焰不是葡萄酒。
紅葡萄酒鋁蓋和木塞的區(qū)別?
主要不同，酒的保存期和蓋彈性，收縮，通脹性。軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程，另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感，成為高檔酒。 使用金屬瓶蓋塞的葡萄酒一般而言都比較低檔而價(jià)格便宜，無(wú)軟木塞功能。好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞，而且軟木塞酒的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。
木塞子好一些，鋁蓋會(huì)有化學(xué)反應(yīng)。 紅酒就是葡萄灑，葡萄酒的原料是葡萄，而葡萄是含糖的水果，釀成酒以后糖會(huì)變成果糖，葡萄酒可以放置很長(zhǎng)時(shí)間的，時(shí)間越久味道越醇，如果用鋁蓋酒與蓋子長(zhǎng)時(shí)間接觸會(huì)產(chǎn)生氧化鋁，產(chǎn)生毒素，而用木塞即可長(zhǎng)時(shí)間保存，也避免產(chǎn)生氧化毒素。 所以葡萄紅酒大多使用木塞瓶蓋子。
葡萄酒是怎么釀的?用葡萄泡在白酒里就行了嗎?
